funghi:

Ricette

Rognoni con chiodini
 

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di rognoni di vitello
500 gr di chiodini
50 gr di burro
cipolla
aglio
prezzemolo
olio
sale
pepe
crostini di pane


Pulire i funghi e tagliarli a fettine. In un tegame far dorare mezza cipolla e uno spicchio d'aglio tritati finemente con un po' d'olio, unire i funghi, condirli con sale e pepe e portare a termine la cottura a fuoco moderato. In un'altra padella far scaldare 30 gr di burro e un po' d'olio, unire i rognoni tagliati a fettine sottili, salare, pepare, aggiungere i funghi e far insaporire il tutto per qualche minuto. Versare in un piatto da portata, cospargere di prezzemolo tritato e servire accompagnando con crostini di pane precedentemente fritti in un po' di burro.

 
 

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