funghi:

Ricette

Finferli alla erbe

Ingredienti per 4 persone
1 carota piccola
1 costola di sedano
una cipolla
4 cucchiai d'olio
timo
rosmarino
500g di finferli
sale
pepe
400g di polpa di pomodoro
1 cucchiaio di dragoncello
1 cucchiaio di erba cipollina

Tritate la carota, la costola di sedano e la cipolla, fateli rosolare nell' olio e profumate con timo e rosmarino; unite i finferli a pezzetti, salate, pepate e fateli stufare per 30 minuti aggiungendo, se necessario, poco brodo. Profumate la polpa di pomodoro a dadini con un cucchiaio di dragoncello spezzettato e uno di erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe. Un minuto prima di spegnere il fuoco unite ai funghi il pomodoro.


Trucchi e consigli:
Disponendo questi funghi su crostoni di pane casereccio si ottengono squisite bruschette.


 

 

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