funghi:

Ricette

Finferli al pomodoro
 

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di finferli
80 gr di salsa di pomodoro
50 gr di olio d'oliva
mezzo dado da brodo
mezzo limone
prezzemolo


Pulire bene i funghi e man mano tuffarli in acqua fredda acidulata con il succo dì mezzo limone. Tritare finemente una manciatina di prezzemolo e farlo appassire nell'olio, senza farlo colorire. Scolare i funghi e tagliare ognuno in 4 o 6 spicchi, a seconda della grandezza, unirli al soffritto e farli insaporire per una decina di minuti. Aggiungere il mezzo dado sbriciolato e la salsa di pomodoro. Mescolare e fare sobbollire per circa 15 minuti sino ad avere un sugo ristretto. Versare la preparazione in un piatto da portata precedentemente scaldato e servire subito ben caldo

 
 

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