funghi:

Ricette

Zuppa con galletti


500g.di funghi,
100gr.pancetta,
1uovo,
parmigiano,
aglio,
prezzemolo,
prezzemolo,
burro,
sale,
olio,
1lt. di brodo,
peperoncino
 

In metà olio e burro fate rosolare l’aglio con peperoncino e prezzemolo tritato.
Aggiungete la pancetta tagliata a dadini.
A questo punto metteteci i funghi tagliati e fate cuocere fino a che l’acqua formatasi si asciuga.
Aggiungete poi il brodo caldo e lasciate cuocere per 10 Mn.
Togliete dal fuoco e versateci l’uovo sbattuto con il parmigiano grattugiato.
Amalgamate dolcemente e servite la zuppa in ciotole di terracotta con pane tostato.

 
 

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