funghi:

Ricette

Fegato e gallinacci
 

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di gallinacci
300 gr di fegato
100 gr di prosciutto crudo
100 gr di burro
una cipolla
sale
pepe


Tagliare a fettine il fegato e il prosciutto e farli friggere in 50 gr di burro con la cipolla tritata. Fermare la cottura quando la cipolla avrà preso colore. In un'altro tegame cuocere, nel burro rimasto, i funghi tagliati a piccoli pezzi; quando saranno cotti, versare sul fritto di fegato. Salare moderatamente, aggiungere un po' di pepe e portare in tavola

 
 

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