funghi:

Ricette

Zuppa di funghi


500gr. di funghi misti,
50gr. di patate,
olio,
sale,
cipolla,
aglio,
prezzemolo,
100gr. pomodorini pachino,
1lt. brodo
1/2bicchiere di vino bianco

 

in una pentola fare rosolare la cipolla e l’aglio con l’olio
Unire i pomodorini
Mettete i funghi e le patate tagliati a pezzi
Bagnate con il vino e salare.
Insaporire per qualche minuto
Aggiungere il brodo e fare cuocere per 30 minuti circa a fuoco moderato
A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato
Servire in ciotoline di terra cotta
Accompagnare con pane bruscato
N.B: volendo si può aggiungere formaggio pecorino grattugiato

Il piatto si accompagna bene con vino rosso,consiglierei un buon chianti
 
 

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