funghi:

Ricette

Spiedini di porcini e salsiccia
 

Ingredienti per 4 persone:
4 salsicce piccole e sode
8 porcini piccoli
300 gr. di fesa di tacchino
olio
sale
pepe
salvia
rosmarino


Tagliate in tre parti ogni salsiccia e riducete a cubetti di circa tre centimetri la carne. Infilate su ogni spiedino la salsiccia, la carne e i funghi, alternandoli tra loro e inserendo qualche fogliolina di salvia fresca. Buttate nella brace qualche rametto di rosmarino e mettete gli spiedini a cuocere irrorando con un po' di olio e regolando il sale e il pepe. Il fuoco non dovrà essere troppo vivace per non bruciare i funghi prima che la carne sia ben cotta. Accompagnate con una colorata insalata mista.
 
 

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