funghi:

Ricette

Risotto ai porcini
 

300gr. di funghi,
200gr. di riso,
1 cipolla,
prezzemolo,
parmigiano,
burro,
sale,
1/2 bicchiere vino bianco,
1lt. brodo

In una casseruola fate soffriggere un trito di prezzemolo e cipolla
Quando la cipolla imbiondisce aggiungete i funghi tagliati a pezzi e il vino.
Far cuocere per 5 mn.circa a fuoco moderato
Aggiungete il riso e mescolate mentre man mano aggiungete il brodo fino a termine della cottura.
Togliete dal fuoco e aggiungete un pezzo di burro e il parmigiano grattugiato.
Mantecate e servite.
Volendo nel soffritto potete aggiungere dei pomodorini freschi per dare un colore rosé

 

 

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