funghi:

Ricette

Zuppa di porcini
 

800gr.di porcini,
aglio,
sale,
olio di oliva,
prezzemolo,
peperoncino,
1lt.di brodo
 
In una casseruola fate soffriggere un trito di aglio,prezzemolo,peperoncino.
Quando l’aglio è dorato aggiungeteci i funghi tagliati.
Salate , amalgamate e aggiungete il brodo.
Fate cuocere a fuoco moderato per 20 mn. circa.
Se si vuol rendere la zuppa più cremosa,basta frullarne una minima parte.
Servire in ciotole di terracotta accompagnate da pane bruscato.
 
 

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