funghi:

Ricette

Insalata di funghi con parmigiano

Ingredienti per 4 persone
600g di funghi prataioli tagliati a fettine sottili
8 cucchiaini di olio d'oliva
120g di parmigiano affettato sottilmente
succo di limone
sale
pepe

Lasciate marinare i funghi nel succo di limone per una mezz'ora, scuotendo di tanto in tanto la terrina. Salateli, pepateli e poi incorporate l'olio. Mescolate. Aggiungete per ultimo, mescolando delicatamente, il formaggio.

 

 

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