funghi:

Ricette

Crostini di funghi
 

Ingredienti per 5 o 6 persone :
50 g di funghi
estratto di pomodoro
capperi
prezzemolo
aglio
olio


mettere in ammollo i funghi secchi per farli ammorbidire. Far soffriggere in olio qualche spicchio d’aglio e un po’ di prezzemolo, unire quindi i funghi secchi sminuzzati. Lasciare cuocere un poco ed aggiungere una punta di estratto di pomodoro, se il composto si addensasse troppo diluire con un po’ di aceto. Togliere dal fuoco ed unire una manciata di capperi tritati. Spalmare su crostini di pane casereccio.  

 
 

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