funghi:

Ricette

Sugo di funghi Shiitake e porri
 

Ingredienti per 4 persone:
30 gr di Shiitake secchi
2 porri
1 foglia di alloro
1 chiodo di garofano
un mazzetto di prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale
pepe


Mettete in ammollo i funghi Shiitake secchi per almeno 2 ore abbondanti in acqua calda e un bicchiere di latte. Quando sono rinvenuti, scolateli, puliteli assieme ai porri e affettate finemente il tutto, quindi poneteli in un tegame con qualche cucchiaio di olio, l'alloro, il chiodo di garofano ed un pizzico di sale. Lasciate stufare il tutto a tegame coperto su fiamma bassa.
Nel caso occorresse, di tanto in tanto bagnate con un poco di brodo caldo o acqua salata.
Poco prima di spegnere, levate l'alloro, condite con pepe macinato di fresco e spolverate con prezzemolo finemente tritato.

 
 

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