funghi:

Ricette

Giardiniera

Ingredienti per 6 persone

tagliate a pezzetti 500 g di funghi. Riducete a dadini 300 g di melanzane e 300 g di zucchine. Portate a ebollizione mezzo litro d'acqua mescolata a un litro di aceto bianco e una presa di sale e scottatevi le verdure per 5 minuti. Togliete da fuoco, lasciate raffreddare nella salamoia, scolate e fate asciugare. Distribuite le verdure nei vasi sterilizzati alternandole a fettine d'aglio e origano secco sbriciolato, colmate d'olio. Sterilizzate e lasciate riposare in luogo fresco e buio per 20 giorni.

 

 

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