funghi:

Ricette

Orecchiette sott'olio

Ingredienti per 6 persone

lavate e asciugate bene un kg di orecchiette, tagliandole a pezzettoni se troppo grosse, passatele alla griglia e cocetele da entrambi i lati. Mettetele in una terrina, salatele, spruzzatele di aceto bianco e lasciatele marinare per mezza giornata, poi scolatele e disponetele nei vasi sterilizzati con lamelle d'aglio e pezzetti di peperoncino. Colmate i vasi con olio e sterilizzateli, facendoli bollire per circa mezz'ora. Conservateli in luogo buio e fresco.

 

 

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