funghi:

Ricette

Zuppa di funghi
 

Ingredienti per 4 persone :
800 g di funghi freschi
2 spicchi di aglio
olio
brodo di carne
fette di pane casereccio
sale
pepe
parmigiano grattugiato
prezzemolo

pulire i funghi accuratamente quindi affettarli. Rosolare i due spicchi d’aglio in 3 cucchiaiate di ilio, unire i funghi, sale, pepe e un trito finissimo di prezzemolo. Farli trifolare per una decina di minuti a fuoco vivo; nel frattempo fate tostare in forno 8 fette di pane. Disporre 4 fette di pane sul fondo di una pirofila, coprirle con i funghi e sopra mettere le rimanenti 4 fette tostate. Cospargere con abbondante parmigiano e bagnare fino all’orlo col brodo, infornare per circa 15’.

  
 

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