Primi Piatti
 
Agnolotti al burro tartufato


500 gr. agnolotti freschi
100 gr. burro
pasta tartufo bianco,
3/4 cucchiai di formaggio grattugiato
sale e pepe.

Riempite una grossa pentola con dell'acqua, salatela e quando bolle tuffate gli agnolotti che dovranno cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso. Scolateli e versateli in un tegame dove avrete fatto sciogliere il burro. Mescolate con delicatezza,aggiungete il formaggio grattugiato, aggiustate il sale, il pepe ed unite, a vostro piacere, un po' di pasta di tartufo. Date un ultima mescolata e servite subito. Nel caso abbiate un tartufo bianco,omettete il grana grattugiato e la pasta di tartufi.