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Agnolotti al burro
tartufato
500 gr. agnolotti freschi
100 gr. burro
pasta tartufo bianco,
3/4 cucchiai di formaggio grattugiato
sale e pepe.
Riempite una grossa pentola con dell'acqua, salatela e quando bolle
tuffate gli agnolotti che dovranno cuocere per circa 5 minuti a
fuoco basso. Scolateli e versateli in un tegame dove avrete fatto
sciogliere il burro. Mescolate con delicatezza,aggiungete il
formaggio grattugiato, aggiustate il sale, il pepe ed unite, a
vostro piacere, un po' di pasta di tartufo. Date un ultima mescolata
e servite subito. Nel caso abbiate un tartufo bianco,omettete il
grana grattugiato e la pasta di tartufi.
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