Primi Piatti
 
Bavette alla tonnara


400 gr. di bavette
300 gr. di tonno fresco
1/2 bicchiere d'olio
2 cucchiai di aceto,
1/2 peperone
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
2 foglie di menta
2 foglie di basilico,
2 foglie di nepitella
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
peperoncino q.b.

In una casseruola con bordi alti mettete a rosolare nell'olio il peperone tagliato a pezzetti. Nel frattempo tritate insieme tutti gli odori (prezzemolo, basilico, menta, nepitella, aglio, e cipolla). Aggiungete il battuto al peperone nella casseruola e soffriggere lentamente per circa 20 minuti. Lavate e mondate bene il tonno, tagliatelo a tocchetti e metterlo nella teglia, fate rosolare appena e aggiungere l'aceto, quindi lasciare cuocere per circa 15 minuti. Lessate le bavette in abbondante acqua salata e scolatele al dente, fatele saltare per pochi minuti nel sugo e servite caldo.