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Bavette alle
acciughe
400 gr. di bavette
6 acciughe salate
un bicchiere di olio di oliva
3 spicchi d'aglio
sale e prezzemolo q.b.
Fate dorare l'aglio nell'olio. Aggiungete le acciughe diliscate e
spezzettate e mescolate con la forchetta (meglio con un cucchiaio di
legno) finché non saranno disfatte. Fate cuocere le bavette in
abbondante acqua salata, scolatele al dente, conditele con la salsa
preparata e con il trito di prezzemolo che avrete preparato
precedentemente. Servite a caldo.
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