Primi Piatti
 
Bavette alle acciughe


400 gr. di bavette
6 acciughe salate
un bicchiere di olio di oliva
3 spicchi d'aglio
sale e prezzemolo q.b.

Fate dorare l'aglio nell'olio. Aggiungete le acciughe diliscate e spezzettate e mescolate con la forchetta (meglio con un cucchiaio di legno) finché non saranno disfatte. Fate cuocere le bavette in abbondante acqua salata, scolatele al dente, conditele con la salsa preparata e con il trito di prezzemolo che avrete preparato precedentemente. Servite a caldo.