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Bavette alle noci
350 gr. di bavette
60 gr. di gherigli di noci
100 gr. di panna,
70 gr. di burro
un cucchiaio di pane grattugiato
noce moscata
sale e pepe q.b.
Frullate i gherigli di noci con la noce moscata, la panna e il
burro, correggete di sale e a piacere pepate. Fate cuocere la pasta
in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela subito
con la salsa alle noci. Se la pasta risultasse troppo asciutta unite
qualche cucchiaiata dell'acqua della pasta. Cospargete leggermente
bavette con un cucchiaio di pane grattato insaporito con un poco di
burro e servite in tavola.
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