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Bigoli con sardelle
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400 gr di bigoli (spaghetti di taglia piuttosto grossa fatti in casa
al torchio)
100 gr di sardelle
olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
sale
Pulite, diliscate e lavate i pesci e metteteli sulla spianatoia. In
una capiente pentola con abbondante acqua salata cocete la pasta.
Nel frattempo mettete l'aglio e l'olio a rosolare e quando l'aglio
imbiondisce toglietelo e mettetevi le sardelle. Mentre cuciono
schiacciatele con una forchetta di legno senza però farle friggere.
Scolate i bigoli al dente e metteteli in una terrina, versatevi il
condimento ottenuto e serviteli molto caldi.
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