Primi Piatti
 
Bigoli con sardelle 2

400 gr di bigoli (spaghetti di taglia piuttosto grossa fatti in casa al torchio)
100 gr di sardelle
olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
sale

Pulite, diliscate e lavate i pesci e metteteli sulla spianatoia. In una capiente pentola con abbondante acqua salata cocete la pasta. Nel frattempo mettete l'aglio e l'olio a rosolare e quando l'aglio imbiondisce toglietelo e mettetevi le sardelle. Mentre cuciono schiacciatele con una forchetta di legno senza però farle friggere.
Scolate i bigoli al dente e metteteli in una terrina, versatevi il condimento ottenuto e serviteli molto caldi.