|
|
Bocconcini di pasta
al basilico
400 gr. di pasta sfoglia fresca
100 gr. di mozzarella fresca
30 gr. di pinoli, basilico,
aglio
sale
tuorlo d'uovo
burro q.b.
Mondate e pulite una grossa manciata di foglie di basilico che
passerete al tritatutto insieme con la mozzarella che avrete
tagliato a tocchetti, i pinoli, un pizzico di sale e mezzo spicchio
d'aglio. Raccogliete il trito in una ciotola e dividetelo in 16
parti uguali. Imburrate una placca. Tirate la pasta in sfoglia di 3
mm. di spessore, pennellatela d'acqua fredda, quindi allineatevi le
16 porzioni di composto a distanza di 5 cm. una dall'altra;
copritele poi con la sfoglia rimasta libera, che ribalterete sopra.
Premete bene attorno a ogni mucchietto, quindi ritagliate con un
tagliapasta a bordo scanalato di 5 cm. circa di diametro. Sistemate
i 16 bocconcini sulla placca che avrete imburrato, pennellateli con
il tuorlo d'uovo battuto con pochissima acqua fredda e passateli nel
forno che avrete portato a 250° di temperatura, per 15 minuti circa.
Sistemate su un vassoio, quindi servite.
|
|
|
|
|
|