Primi Piatti
 
Bucatini al curry

400 g di bucatini
60 g di pancetta affumicata
3 cipolle,
40 g di burro
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
120 ml di marsala secco
curry
sale

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e cocete i bucatini. Nel frattempo affettate finemente le cipolle e tagliate la pancetta a piccoli dadini. Fate fondere in un tegame il burro con tre cucchiai di olio, quindi unite la pancetta e le cipolle. Fate rosolare per qualche minuto a fuoco vivo e aggiungete un bicchiere di Marsala. Mescolate con un cucchiaio di legno, abbassate la fiamma e fate bollire per 10 minuti. Fate sciogliere il curry in poca acqua calda. Scolate i bucatini al dente, uniteli al soffritto e girateli per qualche minuto, a fiamma alta, aggiungendo il curry. Servite ben caldo.