Primi Piatti
 
Bucatini alla cipolla


400 gr. di bucatini
3 cipolle
formaggio grattugiato,
olio d'oliva
burro
pepe
sale

Mondare e affettare le cipolle, farle cuocere a fuoco molto basso con poco olio, che arrivi però a bagnarle; aggiungere sale e pepe appena macinato. La cipolla deve cuocere ma restare bianca e arrivare quasi a disfarsi. Lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolati al dente, mescolarli con pochissimo burro e Grana Padano grattugiato, poi unire la cipolla e mescolare nuovamente. Servire caldi.