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Bucatini alla
cipolla
400 gr. di bucatini
3 cipolle
formaggio grattugiato,
olio d'oliva
burro
pepe
sale
Mondare e affettare le cipolle, farle cuocere a fuoco molto basso
con poco olio, che arrivi però a bagnarle; aggiungere sale e pepe
appena macinato. La cipolla deve cuocere ma restare bianca e
arrivare quasi a disfarsi. Lessate i bucatini in abbondante acqua
salata, scolati al dente, mescolarli con pochissimo burro e Grana
Padano grattugiato, poi unire la cipolla e mescolare nuovamente.
Servire caldi.
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