Primi Piatti
 
Bucatini alla marchigiana


400 gr. di bucatini
100 gr. di prosciutto crudo tagliato a dadini
1 Kg. di pomodori tagliuzzati
mezzo bicchiere di vino rosso
1 cipolla
1 carota
una costola di sedano
formaggio grattugiato
sale
pepe
olio

Rosolate in olio d'oliva un trito composto dalla cipolla, sedano e carota. Unite il prosciutto crudo a dadini, soffriggete e poi aggiungete i pomodori, sale, pepe e il vino. Il sugo deve cuocere per mezz'ora abbondante. Fate cuocere i bucatini in abbondante acqua salata e scolate al dente, dopo di ché condite i bucatini insieme ad abbondante formaggio grattugiato.