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Bucatini alla
puttanesca
500 g. di bucatini
400 g. di pomodori pelati
12 olive nere
40 g. di burro
3 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
4 filetti di acciuga sott'olio
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
4-5 foglie di basilico
2 spicchi d'aglio
sale e pepe q.b.
Fate rosolare l'aglio nel burro e nell'olio, quindi eliminatelo.
Unite i pomodori tagliati a strisce, i capperi, le olive snocciolate
e divise a pezzetti e le acciughe tritate. Fate cuocere a fiamma
vivace per circa 10 minuti, completando con il prezzemolo e il
basilico. Salate, pepate e condite con la salsa bollente i bucatini
cotti al dente in abbondante acqua salata e quindi scolati.
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