Primi Piatti
 
Bucatini alle verdure

400 g di bucatini
8 olive nere
200 g di patate
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 acciughe sottosale
30 g di burro
1 cipolla
aglio
sale
timo
pepe nero

Tritare la cipolla, l'aglio e farli appassire a fuoco dolce nel burro ed un cucchiaio di olio per qualche minuto. Tagliare le patate in piccoli cubetti ed aggiungerli al soffritto. Mescolare e fare cuocere coperti per 20 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Lavare le acciughe e tritarle insieme alle olive. Aggiungere questi ingredienti alle patate, mescolare bene e spolverizzare il tutto con timo e pepe. Aggiustare di sale, se necessario. Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo ed il restante olio a crudo Servire ben caldo.