Primi Piatti
 
Bucatini con funghi alle olive

400 gr. di bucatini
50 gr. di funghi sott'olio
50 gr. di olive verdi
uno spicchio d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
2 acciughe sotto sale
il succo di mezzo limone
olio d'oliva
sale

Fate soffriggere l'aglio e il prezzemolo tritato in 4 cucchiai di olio; irrorate con il succo di limone, unite le olive snocciolate e le acciughe tritate e dissalate. Coprite e fate insaporire per 4/5 minuti circa a fuoco basso. Tagliate i funghi a fettine e uniteli al sugo a fine cottura. Fate cuocere in abbondante acqua salata i bucatini, scolateli al dente e fateli saltare in padella con il sugo preparato, con 3/4 cucchiai dell'acqua di cottura. Servite in tavola.