Primi Piatti
 
Bucatini napoletani


600 di bucatini
1 Kg. di pomodori pelati
60 gr. burro
prezzemolo
olio di oliva
peperoncino rosso
aglio
sale
pepe.

Cuocere al dente la pasta in abbondante acqua e sale. Nel frattempo preparare il sugo facendo imbiondire, in un tegame, l'aglio in mezzo bicchiere d'olio e togliendolo dall'olio quando sarà ben colorito. A questo punto versare nell'olio i pomodori, aggiungere il peperoncino, il sale e il pepe. Mescolare e lasciare cuocere a fuoco vivace, poco prima della fine della cottura aggiungere il prezzemolo finemente tritato, quando la pasta sarà cotta condirla con il sugo, mescolare e servire