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Cannelloni rossi
400 gr. di cannelloni
300 gr. di ricotta
200 gr. di mozzarella
100 gr. di provola
100 gr. di prosciutto cotto
2 uova,
formaggio grattugiato
ragù
olio di oliva
sale.
Mescolate la ricotta sbriciolata, la provola e la mozzarella
tagliata a dadini, il prosciutto tritato grossolanamente, le uova
sode tagliate a pezzetti e un bel po' di formaggio grattugiato.
Riempite i cannelloni con il ripieno, disponeteli in una teglia e
cospargeteli di formaggio grattugiato. Prima di porli nel forno
caldo, copriteli con un sugo un po' lento, che si addenserà mentre
cuociono.
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