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Cannelloni spagnoli
12 rettangoli di pasta per
cannelloni
50 gr. di ricotta
500 gr. di passata di pomodoro
320 g di tonno all'olio d'oliva
50 gr. di capperi
2 uova sode
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai d'olio d'oliva
1 peperoncino piccante
pangrattato
sale
Fate lessare i rettangoli di pasta, scolateli e posateli su un telo
asciutto. Tritate il tonno sgocciolato,i capperi e le uova e
amalgamateli con la ricotta. Distribuite il composto sui rettangoli
di pasta e arrotolateli a cannellone. Fate dorare l'aglio tritato
nell'olio,unite la passata di pomodoro e il peperoncino, salate e
fate sobbollire per 20 minuti circa. Versate in una pirofila qualche
cucchiaiata di salsa, disponetevi i cannelloni, copriteli con
l'altra salsa, spolverizzate con pangrattato e ponete in forno a 200
gradi per circa 20 minuti. Servite caldi.
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