Primi Piatti
 
Cannolicchi verdi

400 gr. di cannolicchi
350 gr. di piselli
30 gr. di burro
30 gr. di pancetta
1 cipolla media
50 gr. formaggio grattugiato
un bicchiere di vino
pepe
sale

Fate appassire in olio e burro la cipolla e la pancetta tritate, versate il vino e fate evaporare, unire i piselli, salate e fate cuocere a fuoco basso. Cocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, aggiungete il sugo preparato, mescolate, cospargete di formaggio grattugiato, pepe e servire.