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Cannolicchi verdi
400 gr. di cannolicchi
350 gr. di piselli
30 gr. di burro
30 gr. di pancetta
1 cipolla media
50 gr. formaggio grattugiato
un bicchiere di vino
pepe
sale
Fate appassire in olio e burro la cipolla e la pancetta tritate,
versate il vino e fate evaporare, unire i piselli, salate e fate
cuocere a fuoco basso. Cocete la pasta in abbondante acqua salata e
scolatela al dente, aggiungete il sugo preparato, mescolate,
cospargete di formaggio grattugiato, pepe e servire.
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