Primi Piatti
 
Caramelle napoletane

300 gr. di pasta tipo caramelle
500 gr. di pomodori pelati
40 gr. burro
prezzemolo
olio di oliva
peperoncino rosso
aglio
sale
pepe

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparare il sugo facendo imbiondire, in un tegame, l'aglio in mezzo bicchiere d'olio e togliendolo dall'olio quando sarà ben colorito. A questo punto versare nell'olio i pomodori, aggiungere il peperoncino, il sale e il pepe. Mescolare e lasciare cuocere a fuoco vivace, poco prima della fine della cottura aggiungere il prezzemolo finemente tritato, quando la pasta sarà cotta scolatela al dente, condirla con il sugo, mescolare e servire