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Cavatelli ai
fagioli
400 gr. di cavatelli
250 gr. di fagioli freschi
300 gr. di peperoni
olio
aglio
sedano
basilico
100 gr. di pancetta
sale q.b.
Preparate i fagioli lessandoli con un po' di sedano e una carota.
Arrostite i peperoni, privandoli delle pelli e tagliateli a pezzi.
Rosolate l'aglio e la pancetta e, quando questa si sarà dorata,
aggiungere i peperoni per pochi secondi e, finalmente i fagioli.
Cocete i cavatelli nel sugo preparato con i fagioli, aggiustare di
sale e fate seccare il più possibile l'acqua. Al momento di servire
aggiungete il basilico spezzettato con le mani.
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