Primi Piatti
 
Cavatelli con zucca e alici

400 gr. di cavatelli
1 spicchio di aglio
40 gr. di olio d'oliva
1 peperoncino,
80 gr. di filetti di alici sott'olio
360 gr. di zucca rossa mediterranea
15 gr. di prezzemolo a foglioline
1 bicchiere di vino bianco
sale

In una pentola fate stufare la polpa di zucca tagliata a quadroni, con l'olio d'oliva, l'aglio e i filetti di alici sott'olio. Irrorate con vino bianco e completate con il prezzemolo, il peperoncino e il sale. Amalgamate la salsa ottenuta con i cavatelli che avrete fatto bollire a parte in abbondante acqua salata e scolati al dente.