Primi Piatti
 
Chifferi ai peperoni

360 gr. di chifferi
4 peperoni
uno spicchio d'aglio
basilico
sale
pepe
olio

Bruciacchiate e spellate due peperoni, frullateli riducendoli a purea. Gli altri 2 peperoni tagliateli a listerelle sottilissime e fateli saltare in padella con olio d'oliva e l'aglio. Quando sono morbidi, unite la crema di peperoni, scaldate, sale, pepe, il basilico spezzettato grossolanamente. Quando e' ben caldo, condite i chifferi che avrete fatto cuocere in abbondante acqua salata e scolati al dente.