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Chifferi ai
peperoni
360 gr. di chifferi
4 peperoni
uno spicchio d'aglio
basilico
sale
pepe
olio
Bruciacchiate e spellate due peperoni, frullateli riducendoli a
purea. Gli altri 2 peperoni tagliateli a listerelle sottilissime e
fateli saltare in padella con olio d'oliva e l'aglio. Quando sono
morbidi, unite la crema di peperoni, scaldate, sale, pepe, il
basilico spezzettato grossolanamente. Quando e' ben caldo, condite i
chifferi che avrete fatto cuocere in abbondante acqua salata e
scolati al dente.
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