Primi Piatti
 
Chifferini lisci alla crema d'uovo e pepe verde

500 g. di chifferini lisci
2 tuorli d'uovo
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
1,5 dl. di panna liquida
2 cucchiai di pepe verde in salamoia
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale q.b.

Portate a ebollizione abbondante acqua leggermente salata e cocetevi i chifferini lisci. Nel frattempo mescolate in una zuppiera i tuorli con il parmigiano e la panna, sbattendo con una forchetta per ben amalgamare gli ingredienti, poi aggiungete il pepe scolato dalla salamoia. Scolate la pasta al dente, versatela nella zuppiera con la crema di uova e formaggio, mescolate e servite.