Primi Piatti
 
Conchiglie ai salumi

300 gr. di conchiglie
50 gr. di bresaola in una sola fetta,
50 gr. di pancetta in una sola fetta
50 gr. di speck in una sola fetta
20 gr. di burro
1 cipolla
vino bianco secco
1 foglia di alloro
1 dl. di brodo
sale
pepe

Tagliate i salumi a piccolissimi dadini i, sciogliete il burro in una piccola casseruola e soffriggetevi la cipolla tritata. Aggiungete i dadini di salumi e rosolateli per 5 minuti, poi spruzzate il tutto con un po' di vino bianco. Lasciate evaporare, unite l'alloro e il brodo e cocete per una decina di minuti. Aggiustate di sale e pepe, cocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con il sugo preparato.