Primi Piatti
 
Conchiglie al finocchio

400 gr. di conchiglie
1 finocchio
100 gr. di pancetta
3 dl. di panna
30 gr. di pecorino grattugiato
30 gherigli di Grana Padano grattugiato
burro
sale
pepe

Fate rosolare in una padella con il burro la pancetta tagliata a dadini, aggiungete il finocchio mondato, lavato e affettato, far cuocere il tutto per circa 20 minuti, unire la panna, salare e pepare. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, versatela nella padella con i finocchi, cospargere con i formaggi, mescolare e servire a caldo.