Primi Piatti
 
Conchiglie alla bologna

400 gr. di pasta conchiglie
80 gr. di burro
80 gr. di formaggio gruviera,
80 gr. di bologna
formaggio grattugiato
sale
pepe

In acqua bollente salata fate lessare la pasta. Una volta lessata al dente sgocciolatela e versatela nella zuppiera calda dove avrete messo il burro sciolto, il gruviera e la mortadella tritati molto finemente. Mescolate velocemente, cospargete di pepe appena macinato e servite subito in tavola aggiungendo formaggio grattugiato a piacere