Primi Piatti
 
Conchiglie alle erbette

500 gr. di conchiglie
70 gr. di basilico
70 gr. di prezzemolo
30 gr. di dragoncello
30 gr. di erba cipollina
mezzo cucchiaino di timo
un pizzico di maggiorana
1 dl. olio extra vergine di oliva
sale

Pulite e lavate le erbe quindi ponetele in un mortaio e pestatele per qualche minuto. Aggiungete un cucchiaio d'olio per unirle un minimo, quindi travasatele in una zuppiera dove amalgamerete il resto dell'olio. A parte, lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Conditela con la salsa preparata e, se necessario, aggiungete un pizzico di sale, quindi servite.