Primi Piatti
 
Conchiglie fantasia

500 g. di conchiglie
150 g. di pecorino dolce
4 pomodorini sardi
4 ravanelli
4 cipollotti
2 cetrioli sott'aceto
1 cetriolo fresco
olio extra-vergine d'oliva
sale , pepe, coriandolo

Cocete al dente le conchiglie, scolatele e passatele sotto l'acqua corrente. Riducete a tocchetti il pecorino dolce, tagliate a spicchi i pomodorini e i ravanelli, affettate i cipollotti; tagliate a dadini i cetrioli sott'aceto e quello fresco sbucciato. Unite il tutto alla pasta e insaporire con olio, sale, pepe