Primi Piatti
 
Conchiglioni in crema di prosciutto

400 gr. di conchiglioni
50 gr. di burro
100 gr. di mascarpone
100 gr. di ricotta,
50 gr. di prosciutto cotto in una fetta sola
sale

In una terrina sbattete bene il burro, quindi amalgamatevi la ricotta, il mascarpone e il sale. Tagliate il prosciutto (a fiammifero) e unitelo alla spuma precedentemente ottenuta. Fate cuocere in abbondante acqua salata i conchiglioni, scolateli al dente, conditeli con la crema e serviteli ben caldi