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Ditali con pollo al
curry
250 gr. di ditali
200 gr. petto di pollo
100 gr. panna
50 gr. brodo di carne
35 gr. mela verde
una cipolla bianca
sedano
4 cucchiai di olio di oliva,
2 cucchiai di curry
erba cipollina
2 cucchiai di aceto di vino
una foglia di alloro
sale
peperoncino
Fate sudare la cipolla nell'olio, unite la mela tagliata a cubetti e
il sedano tritato. Aggiungete il pollo tagliato a cubetti e
l'alloro. Glassate con l'aceto, fate evaporare ed eliminate la
foglia d'alloro. Unite la panna, il brodo, dosate di spezie e
lasciare restringer aggiustando a vostro gusto di sale e
peperoncino. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata,
scolatela al dente, condite con la salsa e l'erba cipollina tritata.
Servire ben caldo.
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