Primi Piatti
 
Ditali in salsa di zafferano

400 gr. ditali
100 gr. di prosciutto in una sola fetta
1 bustina di zafferano
150 ml. di panna
1 cipolla
2 uova
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale
pepe
prezzemolo tritato

Tagliate il prosciutto a cubetti. Sbucciate la cipolla, affettarla a velo e cocetela, a fuoco basso, in una padella con 3 cucchiai di olio per 15 minuti. Aggiungete il prosciutto e lasciarlo insaporire. Portate intanto al bollore l'acqua, salate e gettateci la pasta. Intanto sciogliete lo zafferano nella panna, aggiungete il tutto al prosciutto. Spegnete il fuoco. Scolate la pasta al dente, mettetela nella padella e fate saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti. Cospargete con il prezzemolo tritato e servire.