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Ditalini con
zucchine
400 gr. di ditali
4 zucchine
pecorino o caciocavallo
2 spicchi di aglio
formaggio grattugiato
Olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Lavate e pulite le zucchine, quindi affettatele a julienne.
Soffriggete l'aglio in una padella con cinque cucchiai di olio.
Aggiungete le zucchine nell'olio, friggetele a fiamma viva, quindi
scolatele su della carta assorbente e salate. Portate
all'ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente.
Scolate, condite con le zucchine, cospargete con del prezzemolo
tritato, un'abbondante manciata di formaggio formaggio grattugiato,
quindi servite.
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