|
|
Ditaloni ai profumi
dell'orto
500 gr. di ditaloni rigati
1 zucchina
200 gr. di piselli freschi
10 asparagi
1/4 di cavolfiore
1 carota
100 gr. di prosciutto cotto (in un'unica fetta)
2 cucchiai di senape forte
1 limone (succo)
1 cucchiaio di aceto bianco,
5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio di dragoncello tritato
sale
pepe
Cocete a vapore, le verdure al dente, poi tagliate a fette la
zucchina e la carota. Dividete in cimette il cavolfiore. Tagliate
gli asparagi in pezzetti lunghi circa 2 cm. Raccogliete la senape,
il succo del limone, l'aceto, l'olio, il dragoncello, il sale e il
pepe nero in una tazza. Battete con la forchetta per amalgamare il
condimento. Fate lessare al dente i ditaloni rigati in abbondante
acqua salata. Scolateli in una zuppiera, unite le verdure cotte e
condite con il condimento preparato.
|
|
|
|
|
|