Primi Piatti
 
Eliche al forno con fontina e zucca


400 gr. di eliche
400 gr. di zucca dolce
200 gr. fontina
60 gr. di burro
1 bicchiere di brodo
un tuorlo d'uovo
noce moscata
sale e pepe
formaggio grattugiato

Pulite la zucca dei semi e dei filamenti e lessatela, togliere la polpa con un cucchiaio, passatela in un frullatore col tuorlo, il brodo e sale e pepe, finché non avrete una salsa piuttosto densa. Cocete la pasta, scolate la al dente, conditela con il burro, la salsa di zucca, una grattugiata di noce moscata e la fontina tagliata a dadini. Versatela in una pirofila, ricoprite di formaggio Grana Padano grattugiato e mettete in forno caldo per dieci minuti fino a gratinare il formaggio