Primi Piatti
 
Eliche con crema di olive e tonno


400 gr. eliche
150 gr. di olive verdi snocciolate
100 gr. di tonno sott'olio
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
olio d'oliva
peperoncino macinato
sale
pepe

Frullate le olive fino a ridurle in crema, unite quindi il tonno sgocciolato, il prezzemolo e l'aglio e continuate a frullare. Condite la crema con peperoncino, sale, pepe e quattro cucchiaiate d'olio. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente conditela con la crema di tonno e olive, servite in tavola.