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Eliche con crema di
olive e tonno
400 gr. eliche
150 gr. di olive verdi snocciolate
100 gr. di tonno sott'olio
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
olio d'oliva
peperoncino macinato
sale
pepe
Frullate le olive fino a ridurle in crema, unite quindi il tonno
sgocciolato, il prezzemolo e l'aglio e continuate a frullare.
Condite la crema con peperoncino, sale, pepe e quattro cucchiaiate
d'olio. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela
al dente conditela con la crema di tonno e olive, servite in tavola.
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