Primi Piatti
 
Eliche con salmone e avocado


400 gr. di eliche
2 avocado maturo
100 gr. di salmone affumicato
1/2 bicchiere olio di oliva
1 cucchiaio di aceto di vino
pepe nero
sale

Tagliate in due e snocciolare gli avocado, levare con un cucchiaio la polpa e tagliarla a dadini. preparate il salmone affumicato in piccole striscioline. cocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con l'avocado, il salmone, l'olio e l'aceto, pepando e salando quanto basta. Servite anche tiepida in estate.