Primi Piatti
 
Farfalle alle bietole

300 gr, di pasta tipo farfalle
un mazzetto di bietole novelle
25 gr, pinoli
25 gr, di uvetta
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
formaggio grattugiato
sale
pepe

Fate ammorbidire l'uvetta lasciandola in acqua fredda per alcuni minuti. Mondate e lavate le foglie di bietole, tritatele grossolanamente lasciando intere le foglie più piccole. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e fatevi rosolare per pochi minuti le erbette sgocciolate con l'uvetta strizzata e i pinoli. Mettete le farfalle scolate al dente nella padella del condimento. Fatele saltare per pochi istanti, aggiungete una macinata di pepe e servite a caldo con il formaggio grattugiato a parte.